Vardagslyxande..
Prusciottolindad ugnsbakad hajmal, serverat med rotselleristrips, dill och pepparrotsgelé samt hickorygrädde
Hamnade i en diskussion med några vänner om vår döende Östersjö och torskens vara eller icke vara på matbordet. Jag vill gärna tro att alternativen i frysdisken är värdiga (även om det råder delade meningar om det).
Och här försökte jag använda mig av klassiska fisksmaker och svenska råvaror men i något modernare tappning och tack var hajmalen, ett lite renare samvete.
Hoppas du finner rätten inspirerande.
Smaklig spis!
/Thomas
Kommentarer
Trackback
