Tema jul: Lammköttbullarna forts..
Ciabatta fyllt med lammköttbullar, råriven rödbetssallad med smak av kokos
En undersökning för några år sedan visar att rödbetssalladen är populär bland landets unga. En trolig förklaring är baguetter och polarkakor som så länge jag kan minnas varit laddade med rödbetssallad och färdigköttbullar, på fik och pressbyråer land och rike runt. Som du säkert känner till så gjorde jag lammfärsbullar i lördags och tanken var att de skulle prövas igår men jag hann inte till affären och införskaffa råvaror så det fick bli idag istället, vilket känns hyfsat så här när det ändå är lusselelle
Till 3 pers behöver du följande:
- 3st ciabatta
- 1 stor rödbeta
- 1msk rostade kokosflingor (kan uteslutas)
- 1msk kokosmjölk.
- Salt och cayennepeppar efter smak
- Machesallad
- 1st tomat
- 1 liten rödlök
- 1 gul eller röd paprika
- 1 apelsin, mandarin eller klementin
Skala rödbetan noga och skölj av den. Riv den på den grova sidan av rivjärnet. Blanda den med kokosmjölk och smaka av med salt och cayennepeppar. Är du förtjust i kokos så torrosta en matsked kokosflingor och blanda i rödbetsalladen. Ställ kallt till servering. Värm ciabattabröden i ugnen enligt anvisning på paketet. Stek på köttbullarna.
Fyll det ljumna brödet med machesallad, rödbetssallad, köttbullar, tomat och rödlök och lite slicad rödlök och en skiva apelsin. Servera med extra machesallad och en klick turkisk yogurth med vitlök och persilja. Julens godaste köttbullemacka, helt klart!!
Smaklig spis!
/Thomas
Vilken vacker bild, Thomas. Riktigt färggrann och inbjudande. Men smakar bullarna mycket lamm, eller "kofta" som man brukar säga??
Peter> Nja, det är jävligt svårt att få en schysst bild när det är så mörkt ute och den här blev typ den "bästa" av typ 20st med olika inställningar på kameran.
Nej, de smakar faktiskt väldigt lite lamm, enligt mitt tycke. Om vi jämför med slagsidan eller lammets kotletter så är "koftan" någon annanstans=)
